Новости

Oct 05, 2023

Технологические тренды: как 5 брендов идут в ногу с новыми технологиями

Майкл Хейт, генеральный директор Teriyaki Madness, сделал такой прогноз на будущее.

Майкл Хейт, генеральный директор Teriyaki Madness, делает этот прогноз в течение нескольких лет: в не столь отдаленном будущем, когда поступят заказы на доставку, его рестораны будут готовить и упаковывать еду, а затем дроны будут запаковывать ее в почтовые ящики. к покупателям, пока оранжевая курица еще горячая, а яичные рулетики еще хрустящие.

Логично, что доставка дронами заинтересовала Хейта и многих других. Любую технологию, повышающую удобство для клиентов, нельзя игнорировать в бурном мире ресторанного франчайзинга или любого другого вида франчайзинга.

Цифровая революция набрала обороты как для франчайзеров, так и для франчайзи. От усовершенствованных приложений и подробной аналитики до новейшего искусственного интеллекта — все это используется в борьбе за потребительские доллары и лояльность. Когда доставка дронами станет широко доступной, можно с уверенностью сказать, что она будет широко использоваться.

Но если вы думаете, что Хейт и его франчайзи ждут этого дня, чтобы сделать обслуживание своих клиентов максимально быстрым и легким, вы глубоко ошибаетесь. По его словам, Teriyaki Madness постоянно ищет способы использования технологий для повышения эффективности операций и удовлетворения потребностей клиентов.

«Если мы сможем создать действительно высококачественный продукт и точно знать, когда его хотят наши клиенты, мы сможем приготовить его как можно более свежим и быстро и передать его в руки покупателя с минимальными трудностями. Это действительно наша задача. цель», — говорит он.

С этой целью Teriyaki Madness, насчитывающая 130 локаций, тестирует что-то новое. Компания внедрила технологию навигационного приложения Waze в свое собственное приложение. Если все пойдет хорошо, говорит он, «мы действительно сможем видеть, как наши клиенты едут в наш магазин, поэтому мы будем знать, когда они въезжают на парковку, стоят там со своей едой и кладут ее на заднее сиденье своей машины». ... На самом деле это быстрее, чем на машине», — говорит он.

«Это также дает нам возможность видеть сторонних водителей-курьеров, поэтому мы знаем, когда они приедут», — говорит он. Это означает, что водителям не придется сидеть и ждать еды. «Это приносит им больше денег и делает их более эффективными», — говорит Хейт.

Хотя новая технология все еще находится на стадии пилотного проекта, франчайзи в восторге, говорит он. «Одна из особенностей «Безумия Терияки» заключается в том, что мы понимаем, что ресторанный бизнес сейчас в такой же степени связан с технологиями, как и с едой», - говорит он. «Потому что на самом деле речь идет об опыте — о том, какой опыт наши клиенты хотели бы получить, заказывая еду».

Франшизы, которые не идут в ногу с технологическими достижениями, очень быстро отстанут. Пандемия ясно показала это, говорит Карл Бахманн, президент Smashburger. Он взял на себя эту роль всего за несколько месяцев до того, как коронавирус стал модным словом. Ранее он занимал должность главного операционного директора.

«До 2019 года я внес много изменений в бренд. Мы действительно обновили его с точки зрения качества продуктов питания, с точки зрения меню и наших предложений», — говорит он.

Однако, чтобы распространить информацию о новом и улучшенном Smashburger, ему нужно было повысить узнаваемость бренда. В то время как многие конкуренты Smashburger остановились на одной сторонней службе доставки (обычно для обеспечения более выгодных тарифов), он решил использовать несколько служб доставки. Так случилось, что его выбор времени оказался как нельзя более удачным для франчайзи.

«Как только разразилась пандемия, доля нашего бизнеса в ресторанах упала с 65% до 1%», — говорит он. «Но у нас были агрегаторы и возможность осуществлять доставку на вынос, что привело нас к переходу от модели, ориентированной в первую очередь на обед, к увеличению предложений на вынос». Это, по его словам, способствовало более чем четырехкратному (436,7%) увеличению количества цифровых заказов и заказов по телефону.

В то время как другие рестораны боролись за доставку, франчайзи Smashburger чувствовали себя неплохо. Бахманн сосредоточился на ускорении технологической модернизации. «Одна из вещей, которые мы осознали, заключалась в том, что наш веб-сайт работал неуклюже», — говорит он. «Это было неэффективно, и нам нужно было сначала стабилизировать ситуацию. Надежность, последовательность и стабильность были прежде всего». По его словам, благодаря широкой интеграции со сторонними платформами Olo помогла бренду повысить эффективность работы ресторанов и улучшить обслуживание клиентов.